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    神奇的南極冰魚
    發布時間:2018-04-10

    南極冰魚簡介

    南極冰魚是生長在深海零度以下無污染水域的魚類。體內含有豐富的魚脂肪DHA、EPA等成分,鈣質含量豐富,不含血紅素,營養價值高,是很適合現代人的健康食品。

    南極冰魚的營養價值

    南極冰魚外形細長,頭比較大,外皮呈黑白相間,魚骨魚刺呈半透明狀。冰魚肉雪白,肉質鮮美類似蝦肉,細致又不失彈性。對南極冰魚的成分分析表明:南極冰魚是已經發現的蛋白質含量較高的生物,其蛋白質含量(干重)達53~54%,且還富含人體所必需的氨基酸。南極冰魚中所含的必需氨基酸(EAA)占氨基酸總量(TAA)的43.76%,必需氨基酸與非必需氨基酸(NEAA)的比值為77.81%,這一比值滿足FAO/WHO(聯合國糧農組織、******衛生組織)推薦的理想蛋白質模式。

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